banner118

LAÜ Gastronomi öğrencileri başarıdan başarıya koşuyor

LAÜ, Michelin Yıldızlı Mutfak Şefleriyle “İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri”nde Yarıştı.

18 Şubat 2014 Salı 19:37
699 Okunma
LAÜ Gastronomi öğrencileri başarıdan başarıya koşuyor
Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Gastronomi Bölümü, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) ve World Association of Chefs Societies (WACS) işbirliği ile bu yıl TÜYAP Fuarı’nda 12.si düzenlenen “İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri” yarışmasına katıldı.
12-15 Şubat 2014 tarihleri arasında düzenlenen yarışmaya, 25 ülkeden 400’ü yabancı olmak üzere toplam 2000 yarışmacı şef aşçının katıldığı, 52 ayrı kategoride performans gösterilen yarışmada 25’i yabancı toplam 100 jüri üyesi hazır bulundu.
LAÜ Gastronomi Bölümü Kıdemli Öğretim Görevlisi Zihni Türksel’in ekip başkanlığında 6 yarışmacı ve 1 stewart (yardımcı) ile katılım gösterilen yemek yarışmasında LAÜ, uluslararası ödül sahibi, Michelin Yıldızlı mutfak şefleri ile aynı kategoride, toplam 4 farklı dalda yarıştı.
Bonfile kategorisinde Burak Deniz, kuzu eti kategorisinde Süleyman Özdemir, balık kategorisinde Adil Bahadır Kaya 30’ar dakikada bir jüriye bir de seyirciye sunmak üzere 2 sunum tabağı hazırladı. Hazırlanacak yemeklerin bilinen veya popüler yemekler olmaması ve tamamen yarışmacının yaratıcılığında yeni sunumların olması gerektiği yarışmada LAÜ öğrencileri bonfile, kuzu eti ve balık sunumlarında Merit Ödülü aldı.
Yarışmanın 2. günü ise farklı bir dal olan “Sepet” kategorisinde, yine uluslararası şeflerle yarışan LAÜ Gastronomi öğrencileri, aynı gün jüri tarafından belirlenen ve her yarışmacı için farklı malzemelerin bulunduğu süpriz ürünlerle hazırlanan kategoride yarıştı. 20 dakikada menüyü belirlenmek ve 70 dakikada menüyü jüriye sunmak zorunda olan öğrenciler Sepet kategorisinde de Merit Ödülü’nün sahibi oldu. Süpriz malzemelerle hazırlanan Sepet kategorisinde İlkay Mert Civanoğlu, Mehmet Sarıçiçek, Hatice Abukan performans gösterirken, Özkan Ertuğrul stewart (yardımcı) olarak katkı sundu.
Kıdemli Öğretim Görevlisi Zihni Türksel, “Biz LAÜ Gastronomi Bölümü olarak, bu yemek festivalinde uluslararası ödüller kazanmış, Michelin Yıldız’lı mutfak şefleriyle yarıştık. Katıldığımız her kategoride Merit Ödülü aldık. Eğer yılların tecrübeli şefleri değil de, gastronomi öğrencileriyle aynı kategoride yarışsaydık çok daha yüksek dereceler alırdık, fakat öğrencilerimizin göstermiş olduğu performanstan, hazırladıkları sunumlardan ve alınan sonuçtan oldukça memnunuz. Otellerin ve restoranların tanıtıldığı yarışmada biz üniversitemizi ve KKTC’yi temsil ederek öğrencilerimize profesyonel bir uygulama imkanı sunduk” dedi.
 
Son Güncelleme: 18.02.2014 19:39
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.