Doğadan yararlanıyor muyuz? Veya yeterince yararlanıyor muyuz?
Önümüzdeki günler doğanın bize sunduğu bir çok bitkiden yararlanma için bulunmaz bir fırsattır. Yağışlı günlerden sonra açan güneşle doğa da bir birçok bitkiyi bizlere sunmaktadır.
Marketlerdeki sebzeler yerine organik olan bu sebze ve bitkilerden yararlanmak gerekir. Bir kısım bitkiden bu sürede yararlanmazsak daha sonra kuruyarak yok olacaklarını unutmamalıyız.
Doğanın bugünlerde bize sunduklarını şöyle sıralamak mümkün; Gömeç, lapsana, ayrelli, gazayağı, yumurta otu, gavulya, hostes, yabanı pratsa, yabanı ıspanak, mantar.
Gömeç mevsimin en doğal sebzesi. Haşlanarak zeytinyağı ve limon konarak yenmesine diyecek yok. Gömeci yumurta ile kavuranlar da var.
Lapsananın zeytinle tüketilmesinin keyfi bir başka.
Ayrelli, toplaması biraz zahmetli olsa da tüketilmesi ayrı bir tad. Yumurta ile kavurma yanında turşusunu da yapmak mümkün. Kendi ihtiyaçları için toplayanlar yanında satmak için toplayanlar da var. Ayrelliyi bugünlerde marketlerde de bağ bağ görürüz.
Şimdi güney Kıbrıs sınırları içinde olan köyüm Üçşehitler’de yaşayan bir çok insanın geçim kaynağını teşkil ederdi ayrelli. Öğrencilerin de cep harçlıklarını kazandıkları bir doğa bitkisi idi ayrelli. Toplanan ayrelliler bir boyda kesilerek bağ yapılır ve Lefkoşa Larnaka yolu kenarında durularak geçenlere satılırdı.
Kuzey Kıbrıs’ta da bir çok yerde ayrelliyi bulmak mümkün. Bir çok yararları olduğu da ifade ediliyor.
Gazayağı ise turşu sevenlerin tutkusu.
Yumurta otu ayrı bir lezzet yumurta ile kavrulduğu zaman. Tarlalarda kendiliğinden yetişen ve de toplanması ile pişirilmesi kolay bir bitki.
Gavulya ise özellikle haşlanarak börülce ile tüketilmektedir. Haşlanarak zeytinyağı ve limonla yenmesi de mümkün.
Bir başka popüler doğa harikası hostes. Bugünlerde marketlerde de bulmak mümkün. Sade olarak etli yemeği yapılabileceği gibi kuru fasulye ile de pişirilip yenmektedir.
Yabani pratsa, çarşıdan alınan pratsa gibi pişirilip tüketilmekte.
Yabanı ıspanak ise yemek yapılabileceği gibi böreği de yapılmaktadır.
Mantar ise mangal kültürü yaygın olan insanlarımızın olmazsa olmazıdır. Bugünlerde gavcar mantarı ile kırmızı mantar bulmak mümkün. Beşparmak dağlarının kuzey ve güney kesimlerinde mantar toplamak olası. Tabii yerlerini bilmek kaydı ile. Kırmızı mantarda tehlike zehirli olanlarındadır. Normal ile zehirlisini ayırt edemiyorsak onlara hiç ellememek en güzeli.
Mantarı ızgara yapmak yanında kavurmak en çok tüketilen şekli. Böreğini yapmak da mümkün. Ayrıca turşusunu yapmak da olası.
Bu yazımda doğanın bugünlerde bize sunduğu nimetleri dikkatinize getirmek istedim. Doğanın bu organik ürünlerini afiyetle tüketebilirsiniz.

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner95

banner115

banner50

banner68

banner40