Günümüz gastronomi eğitimini , uluslararası standartlara ulaştırmak için , alt yapı çalışmalarını tamamlayan GAÜ Turizm Fakültesi bünyesinde eğitim veren Gastronomi Bölümü 2015-2016 akademik yılı için yeni öğrencilerine uzman eğitim kadrosu ve Dünya standartlarında en fazla Michelin yıldızlı Ahçıları yetiştiren ve uluslararası restaurant ve gastronomi kültürünü şekillendiren okul Fransiz Paul Bocuse Institute ile akademik işbirliğini geliştirerek öğrencilerine küresel kariyer fırsatı sunmaya devam ediyor.
Serhat AKPINAR: “Dünya Gastronomi Alanında Kıbrıslı Ahçılar Olarak Yerimizi Almalıyız.”
Konuyla ilgili önemli açıklamalr yapan GAÜ Kurucu Rektörü ve Yöneticiler Kurulu Başkanı Serhat Akpınar, geçtiğimiz yıl altyapısı tamamlanarak hizmete giren GAÜ Millenium Kompleks Redroom Gastronomi Merkezinin faliyetlerine başladığını belirtirken, “Dünya gastronomi sektöründe Kıbrıslı ahçıların da yer alması gerektiğini ve bunun zamanının çoktan geldiğini görmekteyim” dedi.
Bu amaçla gastronomi kültürünün mutlaka doğru eğitim ile hedefine ulaşabileceğine inandığını belirten Akpınar, GAÜ’nün dünyanın en prestijli Ahçılık okulu olan Paul Bocuse ile GAÜ Turizm Fakültesi Gastronomi Bölümünü aynı yolda birleştirmenin mutluluğunu yaşadığını belirterek istenilen standartta “Eğitim Mutfağı”nın geçtiğimiz akademik yıl itibari ile öğrencilerin hizmetine sunulduğunu ifade etti.
Ayrıca Akpınar; ”Yaptığımız 30 Kişilik Demostrasyon Mutfağının yanında özellike Pastacılık eğitimine de , ailemizden gelen kültür ile pastacılık mutfağını da dahil ederek bu anlamada her iki mutfak eğitim dünyasının çok amaçlı kullanacağı bir kültür yerine dönüşürken Fransiz Paul Bocuse Institute kanaat önderleri de ülke mutfağımız ve turizmini yurtdışına taşınmasında ve tanıtılmasında mezunlarımız ile birlikte önemli katkılar yapacak” dedi.
Kuzey Kıbrıs’taki Otelcilik ve Mutfak Sanatlarındaki Eğitim Bir Üst Sınıfa GAÜ ile Taşınacak
Geçtiğimiz akademik yıl itibari ile Amatör ve Yarı profesyonel kişilere de eğitim için kapılarını açan GAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Mutfaklarının kendisine güvenen ve geliştirmek isteyen kişilere de ayrıca ev sahipliği yaptığını sözlerine ekleyen Akpınar, bir mutfağın daha önümüzdeki zamanlarda Istanbul`daki GAÜ Beşiktaş yerleşkesinede kurulacağını açıkladı.
GAÜ ve Paul Bocuse’un Kuzey Kıbrıs’taki eğitimin yanında , İstanbul’daki mutfak ve gastronomi eğitimi ile Akdeniz , Osmanlı ve Fransız Kültürü yemek tadı ile yeni tadları geliştirmenin hedefi ile eğitimlerine devam ettiğine işaret eden Akpınar, Le Chateau Lambousa Otelin ülke turizmine yeniden kazandırılmasının ardından Gastronomi bölümünde tasarlanan menü ve uygulanan yemek pişirme tekniklerinin sürekli uygulanacağı bir laboratuara da dönüştüğünü belirterek Kuzey Kıbrıs’taki Otelcilik ve Mutfak Sanatlarındaki eğitimin bir üst sınıfa GAÜ ile taşındığının altını çizdi.
Editör: TE Bilisim
