Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Bölümü öğrencileri, “Exclusive Kitchen Techniques” dersi kapsamında, dünyaca ünlü şef Ömür Akkor’u ağırladı. Şef Akkor, LAÜ Gastronomi Mutfağı'nda, Osmanlı saray mutfağı ile Türk mutfağı yemeklerinin pişirme teknikleri ve sunum şekilleri konusunda uygulamalı olarak öğrencilerle deneyimlerini paylaştı.<br /> <br /> Akkor: Meslekte okullu olmak bir ayrıcalıktır<br /> Uygulama sırasında öğrencilere, gastronomi alanında okullu olmanın bir ayrıcalık olduğunu anlatan Akkor, bunun farkına varılması gerektiğini, çünkü İngilizce uygulamalı eğitim görmenin en büyük sorun olan "dil problemini" de ortadan kaldırdığını söyledi.<br /> <br /> Kıbrıs’ın çok güzel bir mutfağa sahip olduğuna vurgu yapan Akkor, “çünkü burada bulunan malzemeleri dünyanın her yerinde bulma şansına sahip değilsiniz. Burası gastronomi için önemli bir bölge, bundan faydalanılmasını iyi bilmelisiniz” diyerek önerilerde bulundu.<br /> <br /> Akkor, öğrencilerin LAÜ gastronomi mutfağında iyi bir eğitim aldıklarını, bunun yanında sadece yapmaları gerekenin istikrar, çalışma azmi ile dünyanın her yerinde önemli bir şef olarak çalışabileceklerini söyledi.<br /> Akkor, öğrencilerle birlikte uygulamalı olarak LAÜ Gastronomi Mutfağı’nda, badem çorbası, soğan dolması, arpacık şehriyeli pilavlı incik ve cennet çamuru tatlısı yaptı. Akkor, yaptığı yiyecekleri uygulamaya katılan öğretim üyelerine ve öğrencilere ikram etti.<br /> <br /> Uygulama sonrasında LAÜ Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Aytaç Yıldırım, şef Akkor’a teşekkür belgesi takdim etti.<br />