Girne Amerikan Üniversitesi (GAÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Mustafa Şah ile GAÜ INTEB Başkan<br /> yardımcısı Tuncel ERTAN katıldıkları televizyon programında; Kuzey Kıbrıs’ın turizm potansiyeline, gastronomi sanatının<br /> ne tür etkileri olabileceğini tartıştılar.<br /> GAÜ INTEB Başkan Yardımcısı Tuncel ERTAN, “İklimsel olarak turizme elverişli bir Ada’da yaşıyoruz. Otellerin<br /> doluluk oranı; Turizm Bakanlığı tarafından, içinde bulunduğumuz ay açısından %70 oranında verildi. Bizim için, çok mutluluk verici bir oran. Kasım ayında, doluluk oranı bu kadar yüksek ise, önümüzdeki yaz aylarında da daha<br /> da artış göstereceğine inanıyoruz. Ziyaretçi sayısında olumlu yükselişler yaşayacağımızı düşünüyoruz. Bu sezonda, turizmde ilerlemeler oldu. Turizm sektörü için; KKTC olarak, İngiltere de bir fuara katıldık. Yakın geçmişte de<br /> katıldığımız tüm fuarlar, ‘Kıbrıs Evi’ konsepti ile gerçekleşti. Ciddi ve güzel adımlar atılıyor. Biz, öğrencilerimizi; ilk<br /> seneden 4’üncü seneye kadar, sektör ile içiçe deneyimleyerek yetiştiriyoruz. Müfredatımızı, soru- cevap şeklinde<br /> değil de, ‘kendinizi bir otelin yöneticisi olarak düşünün’ ve ‘bu sorun karşısında neler yaparsınız’ gibi gerçekçi<br /> simulasyonlara dayandırıyoruz. Üniversitelerin önemli rollerinin farkındayız. Bizim, turizm fakültesi olarak, yurt<br /> dışından gelen çok öğrencimiz de var. Özellikle, Girne’de turist ve eğitim çok önemli.” şeklinde konuşurken, aynı<br /> programda yer alan; GAÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Mustafa Şah ise yaptığı açıklamalarda, “Mutfak<br /> sanatları, otelcilik ve turizmde çok önemlidir, ana yoldur. Gastronomi, turizmde önemli yer kaplamaktadır. Yemeiçme<br /> kültürü, insanların en büyük zaaflarıdır. Gelen turisti, en iyi şekilde nasıl ağırlayacağımız çok önemlidir.<br /> Ağırlamaya, Kıbrıs Mutfak Kültürü’nü de yansıtmamız lazımdır. Kıbrıs Kültürü olarak, çok güzel yemeklerimizin<br /> yer aldığı bir mutfağımız var. Personel iyi yetişmiş ise; turisti tekrar tekrar ağırlama şansınız büyüyecektir.<br /> Memnuniyeti sağlamak için, her birimin takım çalışması formunda, çok iyi çalışması gerekiyor. Takım ruhu, başarı<br /> için çok önemlidir” dedi.<br /> GAÜ INTEB Başkan Yardımcısı Tuncel ERTAN; Özellikle kültürlere özgü yemekler gibi, insanların merakını uyandırarak<br /> özel bir turizm dalının canlandırıldığını ve Dünya’da, 2017’nin en büyük trendlerinden birinin de, 50 yaş ve üzeri erkeklerin<br /> daha sık seyahat etmeleri ile bu kitle için; kişisel bakım ve spa uygulamalarının yoğunluk kazandığını belirtti. Sosyal medya<br /> ve teknolojinin ağırlığının, sektörde daha fazla hissedildiğini de kaydeden Ertan, “Çevreci oteller ön plana çıkıyor.<br /> Pazarlama olmadan, hiçbir işletme yürümez. Özellikle de turizm söz konusu ise. Profesyonel kişiler, bulunduğu<br /> bölgeyi ve ürünü iyi bilirse eğer, gerçekten iyi bir pazarlama olur. Sağlık köyü projelerini de unutmamak gerekir.”<br /> dedi.<br />